Gänseleber mit Sekt und als Vorspeise Grünebohnen Cremesuppe
1. Dezember 2006Grünebohnen Cremesuppe mit Sekt
Rezept für 4 - 6 Personen:
Zutaten:
½ Kilo Grüne Bohnen
80-100 Gramm Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel weißer Pfeffer
200 ml Fleischbrühe
100 ml Sahne
100 ml Sekt
Zubereitung:
In einen geheizten Topf das Öl eingeben und die Zwiebel kochen. Dann die Bohnen hinzugeben, eine Minute kochen lassen und dann die Fleischbrühe dazugeben. Dann den Knoblauch würfeln und in die Suppe einrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Inhalt gut mit dem Mixer durchrühren.
Schließlich etwas Sahne und Sekt unter ständigem Rühren hinzufügen.
Gänseleber mit Sekt
Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
800 Gramm Gänseleber
3 gehackte Knoblauchzehen
200 ml Sekt
8 Stück Speckstreifen
Kartoffeln für das Püree
Milch
Zubereitung:
Gänseleber in einer geölten Pfanne braten. Nach ein Paar Minuten, nachdem beide Seiten rotbraun angebraten sind, werden die Knoblauchzehen hinzufügen. Dann kommt der Sekt hinzu und alles wird alles weiter gebraten. Einige Minuten bis der Alkohol eingekocht ist.
Auf einer weiteren Kochstelle wird das Kartoffelpüree mit den Speckstreifen erhitzt.
Guten Appetit!