1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Reis und Nudeln

Fusilli-Nudeln mit Meeresfrüchten

Im "Aqua Pazza" auf der italienischen Insel Ponza verwöhnt Viersternekoch Dino Pesce den internationalen Jet-Set.

default

Meisterkoch Dino Pesce

Seine Küche ist weit über den Golf von Neapel hinaus bekannt. Gino Pesce ist sowieso ein Glückspilz, hat er doch sein Edelrestaurant auf einer der schönsten Inseln Italiens: Ponza liegt ziemlich genau zwischen Rom und Neapel. Beliebter Ankerplatz des interantionalen Jet Sets. "Aqua Pazza" - Verrücktes Wasser - heißt sein Restaurant – gleichzeitig der Name eines traditionellen süditalienischen Fischgerichts. Für euromaxx bereitet Gino Pesce Fisch zu. Sein
Leibgericht: Fussili a la Genovese di Mare: Nudeln mit Meeresfrüchten.

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:
250 Gramm Fusilli
100 Gramm gewaschenen und geschnittenen Tintenfisch
80 Gramm geschälte Garnelen
100 Gramm Venusmuscheln
4 Karotten
1 Zwiebel
1 Glas Weisswein
4 Scheibchen getrocknete Tomaten
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

29.09.2005 a la carte gericht

Fusilli-Nudeln mit Meeresfrüchten


Karotten und Zwiebeln kleinwürfel und mit Olivenöl andünsten. Zuerst dem Tintenfisch kurz andünsten danach die Garnelen dazugeben
und anschließend die Venusmuscheln. Mit dem Wein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Abschmecken und nach Bedarf würzen

Währenddessen die Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen und dann unter die Meeresfrüchte mischen. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Nudelwasser hinzugeben.

Die fertige Nudeln in der Mitte des Tellers plazieren und mit einem Scheibchen getrockneter Tomate garnieren.

Fertig!

Buon appetito