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Reise

Feinschmeckers Liebling

Ende November leuchten in Deutschland mehr Sterne als sonst. Dann wird der Michelin-Führer veröffentlicht, einer der renommiertesten Hotel- und Restaurantführer, der Auszeichnungen mit Sternen vergibt.

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Köche sind kreative Köpfe

In Bergisch Gladbach gab's Grund zum Feiern. Denn in Deutschland gibt es einen neuen Drei-Sterne-Koch und der arbeitet in der Stadt bei Köln. Der "Michelin 2005" für Deutschland vergab die wichtigste gastronomische Auszeichnung in seiner neuesten Ausgabe Ende November 2004 an den 41 Jahre alten Joachim Wissler vom Restaurant "Vendôme" im "Grandhotel Schloss Bensberg" in Bergisch Gladbach. Insgesamt haben nun sechs Köche in Deutschland drei Sterne.

Baiersbronn wieder Spitzenreiter

Harald Wohlfahrt vom 3 Sterne Restaurant Schwarzwaldstube

Der Spitzenkoch Harald Wohlfahrt in der Küche des Feinschmecker-Restaurants Schwarzwaldstube in Baiersbronn-Tonbach.

Bergisch Gladbach wird damit zum zweiten deutschen "Mekka" der Kochkunst - auch das Restaurant "Dieter Müller" im "Schlosshotel Lerbach" der Stadt hat die Höchstnote. Insgesamt sechs Sterne gibt es weiterhin in Baiersbronn im Nordschwarzwald, mit Harald Wohlfahrts "Schwarzwaldstube" (drei), dem "Bareiss" (zwei) und dem "Schlossberg" (einen).

Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants steigt mit dem "Michelin"-Führer 2005 um drei auf 14. Aufgewertet wurden das "Seehotel Töpferhaus" in Alt Duvenstedt bei Rendsburg, der "Dorint Söl'Ring Hof" in Rantum auf Sylt und das "Gäste-Haus" in Saarbrücken. Die Gesamtzahl der Sterne-Restaurants ging aber leicht auf 186 zurück, allein sieben mussten meist aus wirtschaftlichen Gründen schließen.

"Mekka" Baden-Württemberg

Im Schiffchen

Das Restaurant Im Schiffchen in Düsseldorf-Kaiserswerth befindet sich schon länger im Sternenhimmel von Michelin

Der gebürtige Schwabe Joachim Wissler wurde 1963 in Nürtingen geboren. Er begann die Lehre im Hotel "Traube" in Baiersbronn - aber nicht in der Küche von Harald Wohlfahrt. 1996 errang er zwei Sterne im Restaurant "Marcobrunn" auf Schloss Reinhartshausen im Rheingau, 2002 dann im "Vendôme" in Bergisch Gladbach.

Als "Mekka" für preisbewusste Feinschmecker empfiehlt der "Michelin 2005" nach wie vor Baden-Württemberg. Dort findet sich jedes dritte der insgesamt 364 Restaurants, die mit einem Sonderlob für eine sehr gute und preiswerte regionale Küche ausgezeichnet wurden ("Bib Gourmand"). Es folgt Bayern mit einem Viertel der Restaurants in dieser Kategorie. (pg)

Der "Michelin 2005" mit seinen rund 8300 Hotel- und Restaurantadressen in Deutschland ist bereits im Buchhandel erhältlich und kostet 29,95 Euro.

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