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Made in Germany

Deutsches Brot - Handwerk oder Massenware?

Seit 90 Jahren backen die Englerts im Elztal nach Familienrezept. Ihre Traditionsbäckerei hat mittlerweile fünf Filialen, die ganze Familie arbeitet mit. Die größte Konkurrenz sind die Großbäcker und Discounter, die Brot viel günstiger verkaufen als sie. Denn Großbäcker wie Harry backen mit 3650 Mitarbeitern in drei Schichten rund um die Uhr - für einen kleinen Familienbetrieb undenkbar.

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Um mit der Konkurrenz mithalten zu können, hat der Familienunternehmer Friebert Englert einen Back-Drive an der Bundesstraße eröffnet. Die Kunden kaufen ihr Brot aus dem Auto, viele von ihnen auf dem Weg zur Arbeit. Englert will beim traditionellen Handwerk bleiben und nicht automatisieren. Denn ein gutes Brot braucht seine Zeit, so Englert. Nach Ansicht des Unternehmens Harry muss Brot aber vor allem bezahlbar bleiben. Das Unternehmen exportiert nach Österreich, in die Schweiz, nach Frankreich und Tschechien und ist damit eine der führenden Großbäckereien Deutschlands. Miriam Schön und Carmen Meyer über den Gegensatz zwischen traditionellem Brotbacken und dem Massengeschäft.