Das Dao by Meo serviert Gaeng Kua Gai
Das Gericht mit Hühnerfleisch und gelbem Curry ist in Thailands Süden so verbreitet wie etwa Schweinebraten in Bayern. Weil sie im Süden geboren ist, hat sich Pratina Kross mit ihrem Dao by Meo auf Currys spezialisiert.
Geschmack pur
Das Dao by Meo überzeugt nicht nur aufgrund der hochwertigen Speisen, auch die Einrichtung ist wohl überlegt. Viele Accessoires hat Pratina Kross persönlich in Thailand für ihr Berliner Lokal ausgesucht. So wie sie bei ihren Speisen bewusst auf Geschmacksverstärker verzichtet, kommt der Gastraum ohne kitschige Dekors aus.
Kulturbotschafterin
Direkt über ihrem Restaurant betreibt Pratina Kross eine Kochschule. Dort vermittelt sie nicht nur den guten Geschmack der thailändischen Küche, sondern vor allem auch Lebensfreude. Die spürt man sofort, wenn man Meo, wie sich Pratina Kross selbst nennt, begegnet: Ihre offene, fröhliche Art ist absolut ansteckend.
Frische Zutaten
Die Küche Thailands ist einfach, aber sehr vielfältig. Die Zubereitung dauert oft nur wenige Minuten. Zuerst kommen die Gewürze in den Wok und werden angebraten. Statt Salz verwendet man Fischsauce. Erst ganz zum Schluss kommen Fleisch und Gemüse dazu. Durch die Zubereitung im Wok bleiben die Aromen erhalten und das Gemüse knackig.
Geheimrezept zum Glück
"Ich liebe es, zu kochen. Kochen ist meine Leidenschaft. Wenn ich kochen kann, dann bin ich glücklich. Man kann ja nicht denken, wenn man hungrig ist! Wir begrüßen unsere Nachbarn oder Freunde mit der Frage: Hast du schon gegessen? Das bedeutet, wie geht es dir? Wenn ich mitbekomme, dass es allen geschmeckt hat, dann bin ich glücklich!" - Pratina Kross
Thaicurry
Ihre außergewöhnlichen Curry-Gerichte bereitet Pratina Kross nach alter Familientradition zu. Das wichtigste dabei ist die Currypaste, die sie aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern selbst herstellt. Steht man dabei neben ihr, steigt einem sofort ein intensiver Duft in die Nase, der Appetit macht auf das thailändische Essen bei Meo.