Anuga: So schmeckt die Zukunft
Am Samstag hat in Köln die weltweit größte Lebensmittelmesse begonnen. Dabei haben die Aussteller die Kunden von Morgen im Blick. Bei ihren Neuheiten setzen sie auf Bio, Proteine und völlig andere Leckereien.
Superfoods im Trend
Gojibeere, Granatapfel oder Nonifrucht - die häufig exotischen Früchte mit den oft beschworenen magischen Kräften finden immer mehr Absatz. Das machen sich auch die Hersteller zu eigen und entwickeln neue Kreationen, wie zum Beispiel diese Marmelade mit Chiasamen, Orange und Ingwer.
Süßes "Ready To Eat"
Auch Kalorienreiches findet sich zuhauf auf der Anuga. Dieser Flamingo Cheese Cake mit Marshmellows wird in kleinen Packungen verkauft und eignet sich direkt zum Verzehr. Solche "Ready To Eat"-Produkte machen den größten Teil aus, den die insgesamt 7400 Aussteller auf der Messe präsentieren.
Algen und Insekten
Kekse aus Seealgen? Warum nicht. Das Spektrum an Lebensmittel werde immer größter, heißt es bei der Anuga-Pressestelle. In diesem Jahr würden Produzenten auch Bestandteile von Insekten nutzen. Neu seien auch Zutaten wie Birkensaft.
Getränke mit Power
Kamelmilch für die Ausdauer. So zumindest stellt der Verkäufer dieses Getränks den Effekt dar. Honig, Ginseng und Guarana sollen ihr Übriges dazu beitragen. Auch Smoothies liegen weiter im Trend. Dafür bieten einige Hersteller fertige Mischungen an, die dann nur noch zu Hause mit Wasser gemischt werden müssen.
Proteine bis zum Abwinken
Ob mit oder ohne Fleisch, wie diese veganen indischen Varianten: Im Mittelpunkt der Anuga stünden Proteine in allen Variationen, so die Anuga-Pressestelle. Ein Dauerbrenner ist weiterhin Bio. Der Umsatz von solchen Lebensmitteln ist im vergangenen Jahr um sechs Milliarden Euro gewachsen und hat damit Einzug in den Mainstream erhalten.
Gute Branchenaussichten
Obwohl die Butterpreise in diesem Jahr stark gestiegen sind, seien die Aussichten für die Lebensmittelindustrie gut, so Branchenkenner. 2017 sei bisher bereits mit Zuwächsen beim Umsatz zu rechnen. Bis zum 11. Oktober können die Aussteller auf der Anuga darauf anstoßen - vielleicht mit diesen Gläsern? Darin eine weitere Neuheit: Gurken mit Whiskeygeschmack.