a la carte: Vall d´Aran (E) Im Aran-Tal in den spanischen Pyrenäen, vier Autostunden nordwestlich von Barcelona, findet man als lokale Spezialität die aranesische Küche. Die Küche war immer sehr einfach und bäuerlich. Als Zutaten kam oft nur in Frage, was es unmittelbar vor Ort gab: Forellen aus den Bächen, Wild aus den Wäldern, frisches Gemüse, Kartoffeln sowie Milchprodukte. Die authentische Küche des Aran-Tales findet man noch im Restaurant Casa Estampa.