1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

সমাজ সংস্কৃতি

‘শতাব্দীর সেরা রাঁধুনি’

‘‘নুভেলে কুজিন’’ এর জনক ফরাসি পঁল বোকুঁসকে ‘শেফ অফ দ্য সেঞ্চুরি’ খেতাব প্রদান করেছে অ্যামেরিকার একটি শীর্ষস্থানীয় রান্নার প্রতিষ্ঠান৷

default

‘শেফ অফ দ্য সেঞ্চুরি’ পঁল বোকুঁস

‘কালিনারি ইনস্টিটিউট অব অ্যামেরিকা' বা সিআইএ নামের ঐ প্রতিষ্ঠানটি বোকুঁস সম্পর্কে বলেছে যে, তাঁর ৮৫ বছরের জীবনে বোকুঁস শুধু খাবারই নয়, খাবারের পেছনের মানুষদের জীবনেও পরিবর্তন এনেছেন৷

সিআইএ'এর প্রেসিডেন্ট টিম রায়ান বলেন, ‘‘বোকুঁস সর্বকালের একজন সেরা ও প্রখ্যাত শেফদের অন্যতম৷'' নিউ ইয়র্কে পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানে তিনি এই কথা বলেন৷ টিম রায়ান বলেন, বোকুঁস ১৯৬০ এবং ৭০-এর দশকে ‘‘নুভেলে কুজিন'' নিয়ে ফ্রান্সে তাঁর যাত্রা শুরু করেন৷ রান্না সম্পর্কে তাঁর বিভিন্ন পরীক্ষা নিরীক্ষা চলতেই থাকে৷ খাবার পরিবেশনের নতুন ধারা তৈরি করেন তিনি এবং টাটকা কাঁচামাল দিয়ে টাটকা খাবার তৈরি তার মধ্যে অন্যতম৷

এই ফরাসি আইকন বলেন, রান্নার পেছনে তাঁর গোপন সাফল্যটি খুবই সাধারণ৷ বোকুঁস বলেন, ‘‘ভালো উপকরণের কথা ভুলে গেলে চলবে না৷ ভালো উপকরণ থাকলে রান্নাও ভালো হবে৷''

প্রতিবেদন: ফাহমিদা সুলতানা

সম্পাদনা: জাহিদুল হক

ইন্টারনেট লিংক

সংশ্লিষ্ট বিষয়