1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

বিজ্ঞান পরিবেশ

মেপল সিরাপের নতুন গুণের খবর

ক্যান্সার থেকে বাঁচতে কিংবা রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে মেপল সিরাপ কিন্তু দারুণ কাজের জিনিস৷ বলছেন বিজ্ঞানীরা৷ মেপল সিরাপের এছাড়াও অনেক গুণাগুণ রয়েছে৷

default

মেপল গাছ থেকেই আসে এই অনবদ্য সিরাপ

মার্কিন কেমিক্যাল সোসাইটির বাৎসরিক বিজ্ঞানসভাতে প্রথম এই গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছেন বিজ্ঞানীরা৷ রোডস বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্মাকগনোসি বিভাগের সহ-অধ্যাপক এবং এই গবেষণা দলের প্রধান নবীন্দ্র শ্রীরাম সংবাদসংস্থা এএফপি-কে গবেষণা প্রসঙ্গে জানাতে গিয়ে বলেন, মেপল সিরাপের এত গুণাবলীর কথা এ পর্যন্ত অজানাই ছিল৷

কীরকম গুণাগুণ? শ্রীরাম জানাচ্ছেন, মেপল সিরাপের মধ্যে নতুন একটা মলিকিউল তাঁরা আবিষ্কার করেছেন৷ দেখা গেছে, এ পর্যন্ত অজানা এই পলিফেনলস নামের এই মলিকিউলের রয়েছে মানবশরীরে ক্যান্সার ঠেকাতে প্রয়োজনীয় ভূমিকা নেওয়ার ক্ষমতা৷ এখানেই শেষ নয়, যাঁরা রক্তে মধুমেহ রোগ বা ব্লাড সুগারে ভুগছেন, তাঁদের জন্যও এই মলিকিউল এনেছে সুখবর৷ দেখা গেছে, কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে পরিণত করে থাকে যে সমস্ত এনজাইম, তাদের নিয়ন্ত্রণ করতে পারে মেপল সিরাপের এই মলিকিউল৷

মেপল সিরাপের মধ্যে মোট ৫৪ টি অতি উপকারী গুণাবলী আবিষ্কার করে বেশ উত্তেজিত বিজ্ঞানীরা৷ তাঁদের প্রত্যাশা, আরও অনেক রোগের চিকিৎসার ক্ষেত্রেই এই সিরাপ কার্যকরী ভূমিকা নেবে৷ গবেষকদলের প্রধান শ্রীরাম একটু রসিকতা করে বলেছেন, মধুমেহ রোগের চিকিৎসায় শেষে দেখা যাচ্ছে মিষ্টি এই সিরাপ ওষুধ হিসেবে কাজ করতে পারবে৷ অথচ, এতদিন পর্যন্ত মধুমেহ রোগীদের জন্য চিনি বা মিষ্টি খাদ্য পানীয় ছিল বিষের সমান৷ প্রকৃতির ভান্ডারে লুকিয়ে থাকা বিস্ময়ের যে শেষ নেই, এই আবিষ্কার সেটাই তো প্রমাণ করল! এমনকি বিজ্ঞানীদের সামনেও৷

প্রতিবেদন : সুপ্রিয় বন্দ্যোপাধ্যায়

সম্পাদনা: ফাহমিদা সুলতানা

সংশ্লিষ্ট বিষয়