1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

বিজ্ঞান পরিবেশ

ঝকঝকে, মোলায়েম ত্বকের জন্য চকলেট

রূপ লাবণ্য ধরে রাখার জন্য এবার বাজারে আসছে বিশেষ চকলেট৷ বয়স তো বাড়বেই না, বরং ত্বক হয়ে উঠবে আরো ঝলমলে আর লাবন্যময়৷ অন্তত বিশ্বের বৃহত্তম চকলেট তৈরির প্রতিষ্ঠানটি এই প্রচেষ্টা নিয়েই এগিয়ে যাচ্ছে৷

default

ব্যারি কালবো প্রতিষ্ঠানের গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন ২০ গ্রাম করে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বা ফ্লেভানলসযুক্ত বিশেষ ধরণের চকলেট খেলে তা চামড়ার কোঁচকানো ভাব প্রতিরোধ এবং ত্বকে স্থিতিস্থাপকতা ও আর্দ্রতা বাড়িয়ে একে করে তোলে আরো মোলায়েম, ঝকঝকে৷ কালো চকলেট যে রক্তচাপ কমায় এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়, তা আগেই প্রমাণিত হয়েছে৷ এবার বুড়ো হয়ে যাওয়া থেকে বাঁচতে চকলেটের কার্যকারিতা প্রমাণিত হলে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার সর্বনিম্ন স্তর থেকে চকলেট উঠে আসবে বেশ উপরে৷

ব্যারি কালবো'র অন্যতম শীর্ষ কর্মকর্তা হান্স ফ্রিন্স বলেন, চকলেট তৈরি করতে গিয়ে কোকো বীজের মধ্যে যে ফ্লেভানলস পাওয়া যাচ্ছে, তা সংরক্ষণ করে রাখার বুদ্ধি বের করেছে এই সুইস প্রতিষ্ঠান৷ ফলে তারা তৈরি করতে পারবে ফ্লেভানলস সমৃদ্ধ চকলেটের তাল৷ ফ্রিন্স বলেন, ‘‘এতোদিন পর্যন্ত চকলেট এবং স্বাস্থ্য - এই দু'টিকে কখনো একে অপরের সহায়ক হিসেবে বিবেচনা করা হয়নি৷ তবে এখনকার এই পরিকল্পনায় বিষয়টি খুব মজার হবে৷ কারণ তাতে আমরা যা পছন্দ করি, তা খেতে পারবো এবং তা স্বাস্থ্যের জন্যও সহায়ক হবে৷''

Flash-Galerie Schokolade

চকলেট ফ্যাশন

এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে, ধূমপান, দূষণ, ক্যাফেইন এবং ঘুমের অভাব এমন এক ধরণের উপাদান তৈরি করে যা দেহের সুস্থ কোষগুলোকে ধ্বংস করে দেয়৷ ফলে আমাদের বয়স বাড়ার প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়৷ কেপলার ক্যাপিটাল মার্কেটস এর বিশ্লেষক জন কক্স বলেন, ‘‘মানুষের বুড়িয়ে যাওয়ার জন্য দায়ী এসব উপাদানের কাজকে ফ্লেভানলস যে মন্থর করে দেয় তা বেশ প্রমাণিত৷'' কক্স বলেন, ‘‘খাদ্য প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠানগুলো বর্তমানে তাদের খাবারের সাথে স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার সম্পর্কের দিকে বেশ নজর দিচ্ছে৷ সেই দিক থেকেও চকলেটের একটি ভালো বাজার রয়েছে৷ কেননা ডানোন'এর আক্টিমেল এবং ইউনিলিভার'এর বেনেকোল'এর মতো দুগ্ধজাত খাবার এক্ষেত্রে বেশ সফল হয়েছে৷'' অর্গ্যানিক এবং ডায়েট চকলেটের বাজারও দুই অংকে লাফিয়ে লাফিয়ে উঠছে৷ অথচ অন্যান্য সাধারণ চকলেটের বাজার বাড়ছে মাত্র ১ থেকে ২ শতাংশ হারে৷

বাংলাদেশের বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক ডা. মাসিউল আলম হোসেন বলেন, বয়স বেড়ে যাওয়া রোধ করা এবং ত্বকের উপর এর ইতিবাচক প্রভাব নির্ভর করছে চকলেটে বিদ্যমান উপাদানের উপর৷ কারণ বয়স বাড়ার সাথে সাথে ত্বকের যে পরিবর্তন ঘটে, তা রোধের ক্ষেত্রে মূল ভূমিকা পালন করতে পারে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট৷ আর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হলো ভিটামিন ই, ভিটামিন সি এবং এ'র মধ্যে নির্দিষ্ট দু'টি ক্যারোটিন৷ তাই এগুলো যদি চকলেটের মধ্যে দেওয়া থাকে তাহলে এটা ত্বকের উপর ইতিবাচক কাজ করবে৷

অবশ্য ত্বকের উপর ফ্লেভানলস'এর কার্যকারিতা সম্পর্কে এখনও কিছুটা দ্বিধা-দ্বন্দ্ব রয়ে গেছে বিজ্ঞানীদের মধ্যে৷ সুইস ফেডারেল ইন্সটিটিউট অফ টেকনোলোজি'র মানবদেহের পুষ্টি বিষয়ের অধ্যাপক রিচার্ড হারেল বলেন, ‘‘দেহে রক্ত প্রবাহের উপর কোকো'র ফ্লেভানলস'এর ইতিবাচক প্রভাবের ব্যাপারে যথেষ্ট প্রমাণ রয়েছে৷ এটি রক্তচাপ কমায় যা হৃদরোগের ক্ষেত্রে বেশ উপকারী৷'' হারেল আরো বলেন, ‘‘ত্বকের উপর এর প্রভাব ততোটা প্রমাণিত না হলেও রক্তপ্রবাহের উপর ফ্লেভানলস'এর যে প্রভাব তা স্মৃতিশক্তি কিংবা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বলে দেখা গেছে বেশ কিছু গবেষণায়৷''

প্রতিবেদন: হোসাইন আব্দুল হাই

সম্পাদনা: সঞ্জীব বর্মন

সংশ্লিষ্ট বিষয়