1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

সমাজ সংস্কৃতি

কোলোন শহরে ‘হালাল’ সুপারমার্কেট

কোলোন শহরে ‘হালালকাউফ’ বা ‘হালালক্রয়’ জার্মানির একমাত্র সুপারমার্কেট যেখানে ইসলামের সঙ্গে সংগতিপূর্ণ খাদ্যদ্রব্য বিক্রি হয়৷ ইদানীং ধর্মপ্রাণ মুসলমানরা এই দোকানে কেনাকাটা করতে আগ্রহী হচ্ছেন৷

default

জার্মানির একমাত্র সার্টিফিকেটধারী সুপার মার্কেট

দোকানে ঢুকতেই দেখা যাবে তাজা শাকসবজি ও ফলমূল৷ তিন সারিতে বিভিন্ন শেলফে রয়েছে চাল, ডাল, সস, মিষ্টি ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্যদ্রব্য৷ পেছন দিকে রয়েছে মাংসের কাউন্টার, একটি ফ্রিজার ও রুটির শেলফ৷

হালাল সার্টিফিকেটধারী একমাত্র দোকান

দোকানের ম্যানেজার নুর্টেন ডেভেসিওলু জানান, জার্মানিতে এখন পর্যন্ত এটি একমাত্র সার্টিফিকেটধারী সুপার মার্কেট, যেখানে শুধু হালাল খাদ্যদ্রব্য পাওয়া যায়৷ অর্থাৎ মুসলিমদের জন্য যা জায়েজ বা অনুমোদিত৷

Im Halalkauf in Köln

ধর্মপ্রাণ মুসলমানরা এই দোকানে কেনাকাটা করতে আগ্রহী হচ্ছেন

২০১৩ সালের ফেব্রুয়ারি মাসে কোলোনের এয়ারেনফেল্ড অঞ্চলে দোকানটি খোলা হয়৷ দৈনিক ৩০০ থেকে ৪০০ ক্রেতা আসেন দোকানে, বিশেষ করে মাংস, পানীয় ও মিষ্টিজাতীয় দ্রব্য কিনতে৷ এক নারী ক্রেতা জানান, দোকানের তাজা জিনিসগুলি তাঁর পছন্দ৷ এছাড়া এখানকার সার্ভিস বা সেবার মানও ভাল৷

গড়ে ওঠে অন্তরঙ্গতা

দোকানের মালিকের সঙ্গে সহজেই আলাপচারিতা গড়ে ওঠে৷ চার ভাই-এর সঙ্গে দোকানটি চালাচ্ছেন নুর্টেন৷ এক ভাই আডেম ডেভেসিওলু জানান, ক্রেতাদের মধ্যে অনিশ্চয়তা দেখা দিলে তারা দ্রব্যটি সম্পর্কে বুঝিয়ে বলেন৷

ইদানীং অনেক অমুসলিম জার্মান ক্রেতাও আসছেন, বলেন বোন নুর্টেন৷ তাঁরা জিজ্ঞেস করেন ‘হালাল' মানে কী? ‘‘হালাল শব্দটির ব্যাপারে আতঙ্কিত হওয়ার কিছু নেই৷ এ ব্যাপারে আলোচনা করা যেতে পারে৷ আসল কথা হলো এ সম্পর্কে কথা বলা৷''

‘হালাল' শব্দটি এসেছে আরবি ভাষা থেকে৷ অর্থাৎ বিশুদ্ধ৷ ইসলাম ধর্ম অনুযায়ী যেসব খাবার জিনিস বা আচার আচরণ অনুমোদিত৷ এর বিপরীত হলো ‘হারাম' বা নিষিদ্ধ৷

খাবার দাবারেও রয়েছে নিয়মকানুন

জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রের মতো খাবার দাবারের ব্যাপারেও নিয়মকানুন রয়েছে ইসলাম ধর্মে৷ অ্যালকোহল ও শূকরের মাংস নিষেধ৷ খাদ্যদ্রব্যে শুয়োরের চর্বি থাকাও চলবে না৷ চকলেট লজেন্সের মতো অনেক মিষ্টি জাতীয় খাদ্যে শূকরের জেলাটিন থাকে৷ এমনকি আলুর চিপসেও গন্ধের জন্য অনেক সময় মেশানো থাকে শুয়োরের চর্বি৷ হালাল সুপার মার্কেটটিতে এইসব খুঁটিনাটি দিক লক্ষ্য রেখেই খাদ্যদ্রব্য কেনা হয়৷

প্যাকেট দেখে বোঝা যায় না

জার্মান সুপারমার্কেটগুলিতে হালাল খাদ্য কেনা সহজ নয়৷ প্যাকেটের ওপর সবরকম উপকরণ লেখা থাকে না৷ নুর্টেনের নিজেরও এই অভিজ্ঞতা হয়েছে৷ শেলফের সামনে অসহায়ভাবে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়েছে প্রায়ই৷ তিনি জানান, বড় বড় খাদ্যদ্রব্যের প্রতিষ্ঠানগুলি আরব দেশগুলিতে হালাল সার্টিফিকেটযুক্ত ভোজ্য সামগ্রী রপ্তানি করে থাকে, কিন্তু জার্মানির দোকানগুলিতে তা পাঠানো হয় না৷ সম্ভবত অমুসলিম ক্রেতাদের প্রতিক্রিয়া নিয়ে তাদের সংশয় রয়েছে৷ ফ্রান্স, বেলজিয়াম ও নেদারল্যান্ডস-এ এই বিষয়টি অনেক খোলামেলা৷

প্রায় তিন বছর আগে হালাল সুপার মার্কেট খোলার পরিকল্পনাটা মাথায় আসে নুর্টেনের৷ প্রস্তুতি নিতে দুই বছর লেগে যায়৷ অসংখ্য হালাল সার্টিফিকেটযুক্ত খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে কোনগুলি বিশ্বাসযোগ্য, সেটা বের করতে ভাই ও বন্ধুবান্ধবের সঙ্গে রীতিমত গবেষণা করতে হয়েছে তাঁকে৷

কোন কসাইখানায় কোন পদ্ধতিতে পশুগুলিকে জবাই করা হয়েছে সেটা জানতে হয়েছে নুর্টেনকে৷ কেননা ইসলাম ধর্ম অনুযায়ী পশুপালন ও জবাই-এর বিশেষ নিয়মকানুন রয়েছে৷

নিশ্চিত না হলে ল্যাবরেটরিতে পাঠানো হয়

জার্মানিতে অনেক তুর্কি সুপার মার্কেটে কিছু কিছু হালাল খাদ্যদ্রব্য পাওয়া যায়৷ কিন্তু তারা নিজেদের হালাল দোকান বলতে পারে না৷ কেননা দোকানের মালিকরা সব ভোজ্যপণ্য পরীক্ষা করে দেখেন না, কোন জায়গা থেকে ওগুলি এসেছে, কী উপাদানই বা ব্যবহার করা হয়েছে৷ বলেন ৩৭ বছর বয়সি নুর্টেন ডেভেসিওলু৷

কোনো খাদ্যদ্রব্যের ব্যাপারে নিশ্চিত না হলে পরীক্ষা করার জন্য ল্যাবরেটরিতে পাঠিয়ে দেওয়া হয়৷ বেশিরভাগ খাদ্যদ্রব্যই জার্মানি ও তুরস্কের৷ সাধারণত রোজার সময় ‘হালালকাউফে' ব্যবসাটা জমজমাট হয়৷ ক্রেতার সংখ্যাও বৃদ্ধি পায়৷ বিশেষ করে মাংসের চাহিদা বাড়ে৷ সেহরি ও ইফতারের সময় হালাল খাবার খেতে চেষ্টা করেন মুসলমানরা৷

নির্বাচিত প্রতিবেদন

সংশ্লিষ্ট বিষয়