1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

বিজ্ঞান পরিবেশ

আর্মেনিয়ায় ওয়াইন তৈরির প্রাচীনতম যন্ত্র উদ্ধার

৬০০০ বছর আগের একটি ওয়াইন তৈরির যন্ত্র খুঁজে পেলেন প্রত্নতত্ত্ববিদরা৷ এ যাবত যতো ওয়াইন প্রেস পাওয়া গেছে, তারমধ্যে এটাই সবচেয়ে পুরানো৷ কীভাবে ঐ পেষণ যন্ত্রের মাধ্যমে দুষ্প্রাপ্য লালচে মদ তৈরি করা হতো - সেটাই দেখছেন তাঁরা৷

default

দক্ষিণ আর্মেনিয়ার সঙ্গে ইরান সীমান্তের কাছে ককেসাস পর্বতের অ্যারেনি-ওয়ান নামে এক গুহায় এই ওয়াইন প্রেসটি পাওয়া গিয়েছে৷ কাদা মাটি দিয়ে তৈরি ওয়াইন পেষণের এই যন্ত্রটি অগভীর এবং চওড়ায় এক মিটার৷ এর আশেপাশে আঙুরের বিচি এবং লতাপাতা পাওয়া গিয়েছে৷

আর্কিওলজিক্যাল সায়েন্স পত্রিকায় সম্প্রতি গবেষকরা বলেছেন, ঐ পর্বতের গুহায় আঁকানো ছবি সেই সময়ের সমাজচিত্র তুলে ধরেছে৷ যা দেখে বোঝা যাচ্ছে, পর্বতের গুহার পাশের একটি সমাধিস্থানে অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় আগত ব্যক্তিরা বিশেষ সেই দামি মদ পান করতেন৷ এই বিষয়টি নিয়ে গবেষণায় নেতৃত্ব দিয়েছেন ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া লস অ্যাঞ্জেলেস'এর গ্রেগোরি অ্যারিশিয়ান৷ তিনি বলেন, ‘‘এটিই পৃথিবীর মধ্যে ওয়াইন তৈরির সবচেয়ে পুরাতন যন্ত্র৷''

Flash-Galerie Weinanbau Weinlese Deutschland Mosel

ওয়াইন বানানোর পুরনো যন্ত্র (ফাইল ফটো)

আর্মেনিয়া, যুক্তরাষ্ট্র এবং আয়ারল্যান্ডের প্রত্নতাত্ত্বিকদের দল জৈব রাসায়নিক কৌশল ব্যবহার করে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে বলেছেন, এ যাবত যত প্রাচীন ওয়াইন তৈরির যন্ত্র পাওয়া গেছে তার চেয়েও এটি এক হাজার বছরের পুরানো৷ বলা হচ্ছে, এই ওয়াইন প্রেস দিয়ে একসঙ্গে কয়েক লিটার আঙুরের জুস করা যেতো৷ রিফ্রিজারেশনের অভাবে আঙুরের রস একপর্যায়ে ওয়াইনে পরিণত হতো৷ অ্যারিশিয়ান বলছেন, গুহার মধ্যে ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানের সময় ক্ষুদ্র পরিসরে ওয়াইন তৈরিতে মুলতঃ এই পেষণ যন্ত্র ব্যবহার করা হতো৷ প্রতিদিন পান করার জন্য ওয়াইন তৈরি করতে তাদের হয়তো আরও বড় বড় ওয়াইন প্রেস ছিলো৷ অ্যারিশিয়ান আরও বলেন, আমরা এখনও এটা জানি যে, আর্মেনিয়ার এই গ্রামটিতে ওয়াইনের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য অনেক পুরানো৷

প্রতিবেদন: জান্নাতুল ফেরদৌস

সম্পাদনা: দেবারতি গুহ