1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

অন্বেষণ

আঙুর থেকে ওয়াইন, জার্মানির ঐতিহ্য

প্যালেটিনেট যে বিশ্বে রিজলিং গোত্রীয় আঙুর চাষের বৃহত্তম এলাকা, তা কি জানতেন? অথবা চার’শ বছরের পুরনো আঙুরগাছ থেকে যে আঙুর, এমনকি ওয়াইন হতে পারে, সে-কথা জানতেন?

জার্মান ভাইনস্ট্রাসে, মানে আঙুরচাষের এলাকা – যেখানে ওয়াইন তৈরি হয়, সেখানকারই একটি বসতি হামবাখ৷ প্যালেটিনেটের বিক্ষুব্ধ ইতিহাস এখানে যেভাবে উপলব্ধি করা যায়, অন্য কোথাও তেমন নয়৷ গ্রামের ওপরে হামবাখ দুর্গ৷ দুর্গটি তৈরি হয় একাদশ শতাব্দীতে; কখনো ছিল বাভারিয়ার অংশ, কখনো ছিল ফ্রান্সের দখলে৷ বার বার ভাঙা হয়েছে, নতুন করে গড়া হয়েছে৷ আজ সেখানে রয়েছে একটি মিউজিয়াম, যেখানে জার্মানির ইতিহাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অধ্যায় নথিবদ্ধ করা আছে৷ ১৮৩২ সালে ৩০ হাজার মানুষ সংবিধান, স্বাধীনতা ও শান্তির দাবিতে আন্দোলন করেন৷ সেই সংবিধান আসে শেষমেষ ১৯৪৯ সালে৷ বন-এর সংসদীয় পরিষদ জার্মান ফেডারাল প্রজাতন্ত্রের জন্য আট মাসব্যাপী আলাপ-আলোচনার পর গৃহীত সংবিধানটি অনুমোদন করে৷

জার্মান আঙুরচাষের পথ ধরে আরো দক্ষিণে যাওয়া যাক৷

এই আঙুরগাছগুলোর বিশেষত্ব হলো – এগুলো চার’শ বছরের বেশি পুরনো, কিন্তু এগুলো থেকে আজও আঙুর পাওয়া যায় এবং সেই আঙুর থেকে ওয়াইন তৈরি হয়৷ আঙুরখেতটি রিটবুর্গের রোট পৌর এলাকার অংশ৷ প্যালেটিনেটের অধিকাংশ গ্রাম সপ্তদশ শতাব্দীতে উত্তরাধিকার সংক্রান্ত যুদ্ধে লণ্ডভণ্ড হয়৷ রোট কিন্তু অক্ষত ছিল৷ কাজেই এই ছোট্ট ওয়াইন তৈরির জায়গাটি আজও অক্ষত রয়েছে৷

কাছেই ভিলা লুডভিগসহ্যোয়ে৷ প্যালেটিনেট যখন বাভারিয়ার হাতে ছিল, তখন রাজা প্রথম লুডভিশ এখানে একটি গ্রীষ্মকালীন প্রাসাদ গড়েছিলেন৷ আজও সেই প্রাসাদ পাহাড়ের ঢালে আঙুরখেতগুলোর উপর মাথা তুলে দাঁড়িয়ে রয়েছে, যেন ইটালির টাসকানি অঞ্চল৷ রাজা লুডভিশ ঠিক যেমন চেয়েছিলেন৷

ওয়াইন হলো এ অঞ্চলের প্রাণ – অর্থনীতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ৷ বিশ্বে রিজলিং গোত্রীয় আঙুর চাষের বৃহত্তম এলাকা হলো এই প্যালেটিনেট৷ ওয়াইন প্রস্তুতকারক বরিস ক্রানৎস বলেন, ‘‘আমি চাইব যে, আমাদের এই এলাকাটি ওয়াইন তৈরির মূল্যবান এলাকা হিসেবে আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি পাক৷

আমার ইচ্ছে যে, বহু ওয়াইন প্রস্তুতকারক যোগ দিন, যাতে আমরা আমাদের এলাকার সম্ভাবনা আগের মতোই বাড়িয়ে যেতে পারি, ধাপে ধাপে এগিয়ে যেতে পারি৷''

জার্মান ভাইনস্ট্রাসে বা আঙুরের পথ ধরে আমাদের যাত্রা সেখানেই শেষ, যেখানে তার শুরু হয়েছিল: জার্মান ওয়াইন তোরণে৷ টুরিস্টদের জিজ্ঞাসা করে দেখুন!

নির্বাচিত প্রতিবেদন

ইন্টারনেট লিংক