এবার কলকাতায় টেস্ট অফ ব্রিটেন কারি ফেস্টিভাল

কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গের রাজধানী৷ বলা হয় ভারতীয় কারি এখান থেকেই নাকি জাহাজে চড়ে পাড়ি জমিয়েছিল বিলেতের উদ্দেশ্যে৷ যদিও এই দাবি নিয়ে রয়েছে নানা কথা৷ কেউ বলেন কোলকাতা, আবার কেউবা বাংলাদেশ আবার কারও মতে ভারতের অন্যপ্রান্ত থেকে বিদেশ গিয়েছিল এই কারি৷ তবে যে যাই বলুক না কেন, এটা যে খুব জনপ্রিয়, তা নিয়ে কিন্তু কোন বিতর্ক নেই৷

ইতিমধ্যে বিভিন্ন দেশের মানুষের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের কারণে কিছুটা বদলে গেছে ভারতীয় কারির চরিত্রও৷ সেই সব কারি নামও চড়িয়েছে সে সে দেশের৷ আর তাই বোধ হয় ভারতীয় কারি হয়ে গেল ব্রিটিশ কারি৷ এখন কলকাতায় চলছে টেস্ট অফ ব্রিটেন কারি ফোস্টিভাল৷ ১০দিন ধরে কলকাতার বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে চলবে অনুষ্ঠান৷ ব্রিটেনের ভারতীয় উপমহাদেশের নামী রন্ধন শিল্পীরা এতে অংশ নিচ্ছেন৷ ৫০ পদের রান্নার আয়োজনটা চলছে হোটেল হিন্দুস্থানে৷ যে কেউ চেখে দেখতে পারেন এর স্বাদ৷ মূল্য ১২৯৯ রুপি৷

এই অনুষ্ঠানের আয়োজক এবং লন্ডন থেকে প্রকাশিত কারি লাইফ পত্রিকার সম্পাদক সৈয়দ বেলাল আহমেদ জানান, বৃটেনে ভারতীয় বংশোদ্ভূত বৃটিশদের পরিচালিত রেস্টুরেন্ট ব্যবসার সাফল্যকে তুলে ধরাই তাদের মূল উদ্দেশ্য৷ এর আগে স্পেন, ভারত এবং বাংলাদেশে এই ফেস্টিভাল সফলভাবে সম্পন্ন হয়েছে৷ এতে করে এই ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত সেই সব হোটেল মালিক এবং সংশ্লিষ্টরা৷ জানানো হয়েছে এর আগের অভিজ্ঞতা৷ ঐ সকল প্রদর্শনীর ফলে ও কারি ইন্ডাস্ট্রির সুনাম আরও উন্নত হয়েছে৷ বর্তমানে এই সেক্টরে ব্যবসার পরিমাণ হচ্ছে বছরে ৪ বিলিয়ন পাউন্ড স্টার্লিং৷

প্রতিবেদন: সাগর সরওয়ার

সম্পাদনা: অরুণ শঙ্কর চৌধুরী