এক টুকরো ডার্ক চকলেট প্রতিদিন

ডার্ক চকলেটে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফ্লাভোনল৷ আর ফ্লাভোনলের রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উপাদান৷ অক্সিডেশন হল সেই প্রক্রিয়া যার ফলে কোলেস্টেরল ধমনীর সঙ্গে জোরেশোরে লেগে থাকে৷ এই অক্সিডেশনকে ব্যাহতকারী যে কোন কিছু ধমনীকে পরিস্কার রাখতে পারে৷ এই ব্যাপারটা সন্দেহাতীতভাবে প্রমাণিত না হলেও এমন প্রমাণ জোর পাচ্ছে যে ফ্লাভোনল সত্যিই উপকারী৷ চকলেটের রং যত কালো হবে তাতে ফ্লাভোনলের মাত্রাও তত বেশি থাকবে৷

ডার্ক চকলেট ছাড়া ফ্লাভোনল আরও যেসব জিনিসে মেলে তার মধ্যে রয়েছে রেড ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত আঙুর, চা (বিশেষ করে গ্রীন টি বা সবুজ চায়ে), ব্লুবেরি, ব়্যাপসবেরি, ক্র্যানবেরি, আখরোট আর বাদাম৷

চকলেট ক্যান্ডিতে অতিমাত্রায় থাকে ফ্যাট ও চিনি৷ আর অতিরিক্ত পরিমাণে এই ধরণের ক্যান্ডি চকলেট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর৷ তবে, ফল, সবজি ও শস্যের সঙ্গে সুষম খাদ্যের তালিকায় নিশ্চিন্তে দেড় আউন্স পরিমাণ ডার্ক চকলেটকে রাখা য়েতে পারে৷ কারণ এতে রয়েছে ফ্লাভোনল৷

নিউট্রিশনালএপিডেমিওলোজিস্ট ব্রায়ান বুইজসি বলেন, ডার্ক চকলেট সবচেয়ে বেশি কার্যকর, মিল্ক চকলেট কিছুটা, তবে হোয়াইট চকলেটের কোন উপকারিতাই নেই৷

দুটি গ্রুপের উপর গবেষণা চালানো হয়৷ এক দলকে চকলেট খেতে দেয়া হয়েছে৷ আরেক দল চকলেট খায়নি বললেই চলে৷ গবেষণায় দেখা গেছে যারা ডার্ক চকলেট খেয়েছেন তাদের স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাক হবার সম্ভবনা ৪৮ শতাংশ কমে গেছে৷ আগের বিভিন্ন পরীক্ষা থেকে দেখা গেছে চকলেট রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে৷

প্রতিবেদক : আসফারা হক

সম্পাদনা : আব্দুল্লাহ আল-ফারূক