Пазарът на бирата

Само до преди пет години националният бирен пазар в Германия бе твърдо в германски ръце. Междувременно обаче чуждестранни концерни като Интербру, Хайнекен и Карлсберг изкупиха редица традиционни германски марки.

От 2001 насам Интербру е изхарчил 3,5 милиарда евро само за закупки в Германия. С производствен обем на бира от 16 милиона хектолитра, белгийският концерн отдавна фигурира на челно място в Германия. На трето място е холандската пивоварна Хайнекен, докато датската група Карлсберг заема пето място. Само за три години международните концерни погълнаха почти една трета от германския пазар на бирата. А интересът към него е огромен, тъй като германският пазар е третият по големина в света след Китай и САЩ - макар че германците пият все по-малко бира; така например оборотът през миналата година е намалял с два процента.

Междувременно над 70 процента от германския пазар са в ръцете на десетте най-големи пивоварни. Най-добре са производителите на класическите видове бира, чийто износ в ЕС се е увеличил с цели 11 процента; или пък малки и средни производители, които се концентрират изключително върху една малка, но висококачествена производствена листа. Такава е например частната пивоварна Фийге в Северен Рейн-Вестфалия, която се противопоставя засега успешно на всички опити за завладяването й. Фирменият шеф Хуго Фийге знае естествено, че от пазара не може да се изсмуче повече:

"Трябва да сме подготвени за това, че в близките години пазарът не само ще стагнира, но дори ще започне да намалява. През последните 15 години консумацията на глава от населението в Германия е намаляла с десет литра и тенденцията ще се запази."

При това положение Фийге смята, че най-добрата стратегия за средни производители като него е концентрацията върху това, което човек умее най-добре и което се търси най-много в областта:

"Като средни производители ние нямаме никакъв шанс да се опитаме да продаваме над цената. Единственият ни шанс е да се придържаме към класическата пазарна политика, като правим това, което можем да правим най-добре, в нашия случай - пилзенско пиво."

Фийге знае също, че за да устои в неравната борба срещу гигантите, той трябва да брани регионалните си позиции. Защото и чуждестранните конкуренти знаят, че германска бира няма, има само бири, вкоренени в различните райони. Това е и надеждата на Хуго Фийге:

"Мисля, че във време, когато бирите в Германия и Европа стават все по-еднакви, е важно да се запази регионалната специфика, пригодена не само към региона, но и към вкуса на потребителите. Това е нашият голям шанс."