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يوروماكس

طبق من جزيرة ماديرا البرتغالية

Die zu Portugal gehörende Blumeninsel Madeira lebt größtenteils vom Tourismus. Zu den Spezialitäten der Insel gehört gegrillter Thunfisch aus heimischen Gewässern, häufig nur mit einer Salatbeilage.

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Für uns wurde dieses Essen in der Inselhauptstadt Funchal ein wenig facettenreicher zubereitet: mit Zwiebelgemüse und gebratenen Maismehlstückchen. Restaurants sind mit Sicherheit nicht das, woran es in Madeira mangelt, denn es gibt sie in Hülle und Fülle überall in Funchal und auf der restlichen Insel. Das Rezept kocht uns Hugo Filipe Faría von der Tasca "Dona Juana Rabo-de-Peixe". Tasca ist ein altes Wort für Taverne. In einer Tasca traf man sich traditionell auf ein Glas Wein.

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