1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

علوم وتكنولوجيا

دراسة أمريكية تؤكد خطورة تناول الأطعمة المالحة

خلصت دراسة أجراها باحثون أمريكيون من جامعة كاليفورنيا إلى أن خفض كمية الملح في الطعام يوميا بواقع ثلاثة جرامات يمكن أن ينقذ حياة الآلاف من الناس سنويا، لاسيما من المصابين بأمراض القلب المزمنة والذبحة الصدرية.

default

غالبا ما تكثر نسبة الملح فوق المعتاد في الأطعمة الجاهزة والسريعة

أكد باحثون أمريكيون أن خفض كمية الملح في الطعام قليلا يمكن أن ينقذ حياة الآلاف من الناس سنويا.وحسب الباحثين من جامعة كاليفورنيا بمدينة سان فرانسيسكو فإن خفض الأمريكيين لكمية الملح في طعامهم بواقع ثلاثة جرامات يوميا يمكن أن يؤدي إلى تجنب 44 ألفا إلى 92 ألف حالة وفاة سنويا في الولايات المتحدة التي ترتفع نسبة الملح في طعام شعبها نسبيا.

كما أشارت تقديرات الأطباء إلى إمكانية انخفاض عدد حالات الإصابة بأمراض القلب المزمنة بواقع 60 ألفا إلى 120 ألف حالة سنويا في أمريكا وتراجع أعداد المصابين بالذبحة الصدرية بواقع 54 ألف شخص إلى 99 ألفا سنويا في حالة خفض الأمريكيين نسبة الملح في طعامهم. وأوضح القائمون على الدراسة أن فائدة تقليل الملح بالنسبة للأمريكيين ستكون مساوية لتقليل التدخين بنسبة 50 في المائة وذلك نقلا عن وكالة رويترز.

خطورة تناول الملح

Bosnische Küche Schwarze Krapfen von der Bjelasnica

يبلغ متوسط كمية ملح الطعام التي يتناولها الرجال في أمريكا 4. 10 جرامات يوميا مقارنة بـ 3. 7 جرام للنساء

وتوقع الباحثون أن يؤدي خفض الأمريكيين لنسبة الملح في طعامهم إلى تقليص حجم نفقات النظام الصحي الأمريكي بنحو 10 إلى 24 مليار دولار سنويا. ويبلغ متوسط كمية ملح الطعام، التي يتناولها الرجال في أمريكا 4. 10 جرامات يوميا مقارنة بـ 3. 7 جرام للنساء وهي نسبة أعلى على سبيل المثال منها في ألمانيا حسب الدراسات الرسمية. غير أن نصف الرجال في أمريكا يتناولون أكثر من ثمانية جرامات من الملح يوميا، في حين تتناول واحدة من كل امرأتين في أمريكا أكثر من ستة جرامات يوميا. يشار إلى أن هذه الدراسة، التي جرت تحت إشراف الأستاذة كيرستن بيبنس دومينجو، قد نشرت على الموقع الالكتروني لمجلة "نيو انجلاند جورنال او ميديسين" المتخصصة يوم أمس الخميس.

وبدورها توصي الجمعية الألمانية للتغذية بعدم تناول أكثر من ستة جرامات من الملح يوميا. وغالبا ما تكثر نسبة الملح فوق المعتاد في الأطعمة الجاهزة والسريعة. ويمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الملح في الطعام لارتفاع ضغط الدم ولإصابة القلب بعدة أمراض، حسبما حذر المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر. كما يتوافق الاستهلاك الزائد للملح مع تزايد خطر الإصابة بأمراض الكلى وسرطان المعدة وهشاشة العظام ويرى الخبراء أن الاستهلاك الأمثل للملح يوميا هو 8. 3 جرام يوميا.

(هـــــ.ع/ د.ب.ا/رويترز)

مراجعة: لؤي المدهون

مختارات