1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

المطبخ الألماني

المطبخ الألماني عريق جدا وتتنوع فيه المأكولات. يعتمد الشعب الألماني كثيرا على اللحم والبطاطا والمشتقات الحليب في وجباته اليومية. ومنذ حوالي ستة عقود بدأت تتغير الأمور مع قدوم المهاجرين للعمل في ألمانيا.

المطبخ الألماني واسع ومتنوع، ويضم العديد من أساليب الطبخ المحلية التي تختلف من منطقة ألمانية إلى أخرى. ومنذ خمسينيات القرن الماضي تغير المطبخ الألماني وزاد غناه، مع تدفق الكثير من العمال المهاجرين من دول مختلفة. ولكن بقيت المأكولات التقليدية المحلية صامدة واستمرت إلى اليوم في المطبخ اليومي الألماني. يدخل اللحم في العديد من الوجبات الألمانية. الاعتماد الأساسي على لحم الخنزير ولحم البقر وكذلك الطيور. وخلال موسم الصيد هناك الخنزير البري والأرانب وحتى لحم الغزال بنسبة أقل. السجق الألماني يعتبر من الأطعمة الشعبية. أما عن الأسماك فأكثرها شعبية في ألمانيا هي أسماك الرنجة والسلمون. ومن المياه الحلوة يتم تناول سمك الأريوان (أو السلمون المرقط). ويعتمد الألمان في وجباتهم المطبوخة على بعض الخضروات، وخصوصا البطاطا والسبانخ والجزر والملفوف والبقوليات بأنواعها. البطاطا مثلا تقدم في ألمانيا بعدة أشكال: كسلطة أو مملحة أو مقلية أو مهروسة (أو مهرسة ثم يتم قليها) وغيرها من الأصناف. والبهارات الأساسية هي: الملح طبعا والفلفل الأسود، إضافة لأنواع أخرى كالخردل والزعتر. الخبز الألماني متنوع هو الآخر وله عدة أنواع، منها القاسي أو الطري. أما الكاتو فله أصناف كثيرة جدا، تتنوع بحسب طريق التحضير وبحسب المواد اللازمة للتحضير: فهناك كاتو التفاح والكرز والتوت والجزر وكاتو الجبن. المشروب الألماني الأشهر في العالم هو البيرة (الجعة)، مع وجود أصناف محلية شهير للبيرة تختلف من مكان إلى آخر.