في روتردام الهولندية يعتمد رجل الأعمال مارك زيغرس أسلوبا فريداً في زراعة الفطر الراقي، فهو يستخدم بقايا القهوة كتربة لزراعة نوع فريد من الفطر يتمتع بنكهة خاص. ولا تمنح بقايا القهوة نكهة خاصة للفطر بل أيضا نوعية مختلفة تماماً عن تلك التي تزرع بطرق تقليدية.