بدائل اللحوم - شريحة من النباتات

Fleisch zu produzieren ist teuer und wenig umweltfreundlich. Könnte das vegetarische Schnitzel eine Alternative sein? Wissenschaftler des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising arbeiten daran, Fleisch aus Pflanzen herzustellen. Um einen guten Geschmack und eine dem Fleisch ähnliche Struktur zu erzielen, mussten sie spezielle Verfahren entwickeln.